Soft Plant Food And Method Of Producing The Same

專利類型

發明

專利國別 (專利申請國家)

美國

專利申請案號

16/799,853

專利證號

US 11,432,475 B2

專利獲證名稱

Soft Plant Food And Method Of Producing The Same

專利所屬機關 (申請機關)

國立臺灣大學

獲證日期

2022/09/06

技術說明

本發明提供一種軟質植物食材及其製造方法，該軟質植物食材的製造方法包含下列步驟：其包含下列步驟：(a) 提供植物食材；(b) 將該植物食材浸漬於分解酵素中；(c) 將浸漬於該分解酵素中的植物食材施加複數次高壓處理；(d) 將經過(c)步驟處理之植物食材置於40至65℃環境中20至60分鐘；及(e) 將經過(d)步驟處理之植物食材施以600 MPa以上之壓力3至10分鐘。藉由如上所述之軟質植物食材及其製造方法，可以解決習知軟質植物食材的製造方法的製造過程耗費時間且會導致植物食材的營養成分流失之問題。

備註

連絡單位 (專責單位/部門名稱)

產學合作總中心

連絡電話

33669945

網址