過熱蒸氣食品加工設備

專利類型

發明

專利國別 (專利申請國家)

中華民國

專利申請案號

096117107

專利證號

I 312275

專利獲證名稱

過熱蒸氣食品加工設備

專利所屬機關 (申請機關)

國立屏東科技大學

獲證日期

2009/07/21

技術說明

本發明係一種過熱蒸氣食品加工設備,其係於該設備之本體預設的加工空間內設置有滾筒,滾筒係可供待加工之食品容置,又設置有過熱蒸氣產生裝置,及使其產生之過熱蒸氣可導入該加工空間內。據此,而構成得以過熱蒸氣進行非傳統油炸加工之食品加工設備,而可製成低油脂、氧化作用低之加工食品,且確保食品受熱平均及可進行各式食品烹煮,其可被實施於一般家庭或食品加工廠,以建立無油煙廚房概念者。本發明人遂針對過熱蒸氣當熱媒來進行食品加工，主要改善其受熱不平均的問題。本發明為過熱蒸氣食品加工設備，該設備之本體的加工空間內部具有可轉動之滾筒，滾筒可供待加工之食品容置，又本體連設過熱蒸氣產生裝置，且該過熱蒸氣產生裝置產生之過熱蒸氣可導入該加工空間內，使待加工之食品在滾筒內翻滾之同時受到過熱蒸氣的加熱，以達到食品受熱平均的目標。 NO

備註

依111.12.20.本會111年第4次研發成果管理審查會決議辦理 本會(收文號1110056732)同意該校111年9月5日屏科大建字第1111300245號函申請終止維護專利(國立屏東科技大學)

連絡單位 (專責單位/部門名稱)

研究發展處

連絡電話

08-7703202轉6281

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