分離自一鮪魚蒸煮液的水解產物的胜肽以及該水解產物與該等胜肽的應用

專利類型

發明

專利國別 (專利申請國家)

中華民國

專利申請案號

102117022

專利證號

I 466896

專利獲證名稱

分離自一鮪魚蒸煮液的水解產物的胜肽以及該水解產物與該等胜肽的應用

專利所屬機關 (申請機關)

弘光科技大學

獲證日期

2015/01/01

技術說明

在台灣，罐裝鮪魚(canned tuna)是最主要的商業罐裝水產品(canned fishery products)，而在罐裝鮪魚的製造過程中通常會利用蒸氣來蒸煮鮪魚，由此所產生的大量鮪魚蒸煮液(tuna cooking juice)會以廢棄物(wastes)的形式而被丟棄。然而，這些鮪魚蒸煮液含有大約4%的水溶性蛋白質(water-soluble proteins)因而會對環境造成嚴重的汙染，若是可以回收鮪魚蒸煮液中的蛋白質並從中獲得具有產業價值的活性組分，不但可以降低環境汙染，還可以讓廢棄物被有效地再利用。 本發明揭示分離自一鮪魚蒸煮液的水解產物的新穎生物活性胜肽。該鮪魚蒸煮液的水解產物以及該等生物活性胜肽具有抗發炎效用。因此，本發明亦揭示該鮪魚蒸煮液的水解產物以及該等生物活性胜肽供用於製備用來治療和/或預防發炎之食品產品和/或醫藥品的用途。 Disclosed herein are novel bioactive peptides isolated from a hydrolysate of tuna cooking juice. The hydrolysate of tuna cooking juice and the bioactive peptides have anti-inflammatory effect. Therefore, also disclosed are the hydrolysate of tuna cooking juice and the bioactive peptides can be used in the preparation of food products and medicaments for the treatment and/or prevention of inflammation.

備註

連絡單位 (專責單位/部門名稱)

研究發展處

連絡電話

04-26318652轉2205

網址